La un pahar de… socata! Ce stiati si ce nu?!

Dulce-acrișoară, parfumată, răcoritoare, SOCATA e un deliciu al pragului dintre primvară și vară și chiar peste an dacă este păstrată în condiții optime. E o minune, e aimult decât… un „suc”, e o bunătate ce are și multe beneficii pe care socul ni le oferă cu generozitate!

Socata este o băutură tradițională românească obținută prin fermentarea florilor de soc în amestec cu zahăr, lămâie și drojdie. Aroma deosebită, dulce-acidulată, care îmbină notele florale cu cele citrice, a consacrat-o drept una dintre cele mai apreciate băuturi răcoritoar. Este o băutură naturală, fără aditivi sau conservanți, ceea ce o face o opțiune sănătoasă și răcoritoare.

Popularitatea socatei în rândul consumatorilor este dată nu doar de gustul său plăcut, ci și de adaptabilitatea sa. Poate fi servită atât în stare pură, cât și ca ingredient în diverse cocktail-uri sau deserturi. În plus, este o băutură accesibilă, care poate fi preparată cu ușurință acasă, cu ingrediente naturale și la îndemână.

Socata are rădăcini adânci în tradițiile românești, fiind preparată de sute de ani în gospodăriile țărănești. În sezonul de vară, prepararea socatei devine un ritual de familie, asociat cu momente de bucurie și relaxare. Gustul său unic evocă amintiri de copilărie și ne conectează cu tradițiile și cu bunătățile preparate în casă, sănătos.

Socata este din ce în ce mai apreciată în barurile și restaurantele moderne, fiind servită atât în varianta clasică, cât și în preparate inovatoare, în combinație cu diverse arome sau alcool. În plus, este prezentă și în magazinele de produse naturiste sau bio, ca alternativă sănătoasă la băuturile răcoritoare convenționale.

Proprietăți și valorile nutriționale

Socata are o multitudine de proprietăți nutritive și valori nutriționale ridicate care contribuie la popularitatea sa crescândă. Socata este o sursă naturală de vitamine, minerale și antioxidanți. Majoritatea vitaminelor din socata sunt reprezentate de vitamina C și vitamina A, ambele esențiale pentru un sistem imunitar sănătos. De asemenea, socata este bogată în calciu, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și fier, care contribuie la formarea de globule roșii în sânge.

Valoarea nutrițională a socatei poate varia în funcție de metoda de preparare, dar în general, o porție de socată poate conține aproximativ 30 de calorii. Majoritatea acestor calorii provin din zahărul adăugat băuturii pentru a favoriza procesul de fermentare. În plus, socata are o cantitate mică de proteine, lipide și fibre.

Conținutul ridicat de antioxidanți este o încă proprietate valoroasă a socatei. Acești compuși pot contribui la protejarea organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, care sunt asociați cu multe boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer.

Beneficiile consumului de socată pentru sănătate

Socata are numeroase beneficii pentru sănătate, datorită compoziției sale nutritive. Unul dintre cele mai importante beneficii pe care le aduce consumul de socată este efectul antioxidant. Socata este o sursă bogată de antioxidanți, care ajută la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi. Acest lucru este esențial pentru prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și bolile neurologice degenerative. Socul conține antioxidanți puternici precum acidul clorogenic și quercetina, care au un rol esențial în protejarea celulelor organismului.

Socata este, de asemenea, benefică pentru sistemul imunitar. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, poate stimula sistemul imunitar, fiind esențială pentru menținerea sănătății acestuia și poate ajuta la prevenirea răcelilor și gripei. Medicii susțin că o cană de socată poate conține până la 60% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

Un alt beneficiu important al consumului de socată este efectul diuretic. Socata are proprietăți diuretice, ceea ce înseamnă că poate ajuta la eliminarea excesului de lichide din organism, lucru care poate fi benefic pentru persoanele care suferă de retenție de apă sau hipertensiune arterială. Din acest motiv se recomandă și în slăbit și tratarea celulitei.

Potrivit specialiștilor, socata poate ajuta la îmbunătățirea funcției digestive. Datorită proprietăților sale antiinflamatorii și efectului său calmant, poate fi utilă în ameliorarea simptomelor de constipație, balonare și indigestie. Acest lucru se datorează conținutului de fibre alimentare din soc, care ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Se recomandă prudență și chiar evitarea consumului la persoanele care suferă de gastrită, ulcer sau colon iritabil. Socata poate irita mucoasa gastrică, agravând simptomele acestor afecțiuni. De asemenea, din cauza efectului diuretic puternic, socata nu este recomandată persoanelor cu probleme renale.

Ce mai trebuie știut?

Socul (Sambucus L.) este un gen de plante din grupa arbuștilor, cu 20-30 de specii. Genul face parte din familia Adoxaceae. Cea mai cunoscută specie este socul negru (Sambucus nigra).

Descriere

Acest arbust, cu ramurile adesea curbate, are o înălțime de la 1 la 10 metri. Scoarța acestuia are culoarea verde-gri și este fisurată. Frunzele, și cu precădere cele dintâi, apărute primăvara, reprezintă o atracție pentru numeroase insecte, și dintre acestea mai ales pentru fluturii de noapte.

Florile hermafrodite, ce apar la începutul verii, sunt parfumate, pe când frunzele au un miros neplăcut atunci când sunt frecate în mâini. Florile au câte cinci stamine și cinci petale de culoare albă.

Fructele se prezintă sub forma unor bobițe negru-violacee de 6–8 mm, dispuse în ciorchine. Fructele necoapte au un anumit grad de toxicitate.